Informatie over Zoete Amandelen

Zoete Amandelen

Zoete amandelen zijn niet voor niets het symbool van levenskracht (viriditas). Zij bevatten alles wat de mens voor de opbouw van zijn zenuw-, bloedvaten- en beenderstelsel nodig heeft:

Waardevol eiwit (20g / 100 g amandelen)

Vezels (10g / 100g amandelen)

Calcium (230mg / 100 g amandelen)

 

Voeding heeft niet de bedoeling te genezen, maar het leven te onderhouden.

Er kan geen twijfel over bestaan dat de zoete amandel de koning onder de noten is. Aan de ene kant zijn deze noten eiwitrijk, met een redelijk wijd spectrum aan aminozuren, rijk aan essentiële vetzuren, met een hoog vitamine B-gehalte (vitaminen B1, B2, B6 en E.), uniek in zijn vitamine E-voorziening. Ze hebben verder een hoog gehalte aan de mineralen calcium, ijzer, fosfor, kalium, magnesium, zink, koper, mangaan, selenium en chroom. Amandelen zijn bijzonder geneeskrachtig en heel geschikt voor mensen met de meest uiteenlopende gezondheidsklachten. Verder kenmerken amandelen zich door het hoge gehalte aan goede vetten en hoogwaardige proteïne, een rijkdom aan vezels en de hoge energiewaarde. Daarom zijn amandelen niet 'zomaar een tussendoortje ', maar moeten we ze als een volwaardige maaltijd zien, gemakkelijk te combineren met andere ingrediënten.

Wat amandelen nog interessanter maakt is dat zij door moeder Natuur voorzien zijn van een hermetisch verzegelde verpakking die maakt dat amandelen heel lang vers blijven. Eenmaal ontbolsterd, zijn amandelen soms jaren later nog fris. Bovendien kunnen amandelen heel gemakkelijk opnieuw geweekt worden en maken zo een opstartfase door waarin zij zich voorbereiden om te groeien. Deze opstartfase maakt heel wat enzymen in de noot wakker, wat de vertering nog verbetert. Maar bovenal maakt inweken van amandelen noten alsof ze pas zijn geoogst. Na het inweken kunnen de noten gemakkelijk gepeld worden. Tussen de duim en de hand wrijf je zo het buitenste vlies weg en verwijder je het onverteerbare omhulsel. Het kopen (en eten) van gemalen amandelen of amandelschaafsel is helemaal fout. Door de open structuur vindt oxidatie van de vetten plaats, wat het binnen enkele weken tot waardeloze voeding maakt.

Nood aan gemalen amandelen? Maal ze zelf in een koffiemolen tot fijn poeder en gebruik dit liefst direct in je voeding. Teveel voor één keer ? Bewaar dit dan nog maximaal één week in een gesloten bokaal op een koele plaats.

 

Amandelen zijn géén vervanging van medicatie of voeding, maar een mooie aanvulling.